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回鍋肉(ホイコーロー)・棒々鶏(バンバンジー)・エスニック風スープ 2017年6月3日号掲載 【きほんの料理手帖】

きほんの料理手帖「回鍋肉(ホイコーロー)・棒々鶏(バンバンジー)・エスニック風スープ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「回鍋肉(ホイコーロー)・棒々鶏(バンバンジー)・エスニック風スープ」メイン食材:豚バラ肉 鶏モモ肉 エビなど

サゴシのムニエル味噌風味ソース・アサリのカレースープ・シーザーサラダ 2017年5月20日号掲載 【きほんの料理手帖】

きほんの料理手帖「サゴシのムニエル味噌風味ソース・アサリのカレースープ・シーザーサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「サゴシのムニエル味噌風味ソース・アサリのカレースープ・シーザーサラダ」メイン食材:サゴシ アサリ アンチョビ ポーチドエッグなど

袋煮・しめたまの吸い物・簡単赤飯・焼きネギの南蛮漬け 2017年4月8日号掲載 【きほんの料理手帖】

きほんの料理手帖「袋煮・しめたまの吸い物・簡単赤飯・焼きネギの南蛮漬け」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「袋煮・しめたまの吸い物・簡単赤飯・焼きネギの南蛮漬け」メイン食材:うるち米 卵 油揚げ 白ネギなど

豆腐の煮込みホタテ風味・ホウレンソウの簡単あえ物・サモサ風 2017年3月18日号掲載 【きほんの料理手帖】

きほんの料理手帖「豆腐の煮込みホタテ風味・ホウレンソウの簡単和え物・サモサ風」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「豆腐の煮込みホタテ風味・ホウレンソウの簡単あえ物・サモサ風」メイン食材:木綿豆腐 ホタテ缶詰め ササミ ホウレンソウ ジャガイモ 豚ひき肉など

チーズフォンデュ&ブロッコリーとカリフラワーの温サラダ 2017年1月28日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「チーズフォンデュ」「ブロッコリーとカリフラワーの温サラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
スイスの郷土料理。バゲットは皮の部分を残すと串が抜けません。ゆで野菜やソーセージがあれば栄養バランスも良好に。鍋は土鍋やホットプレートに乗せた耐熱容器でもOK。チーズフォンデュのメイン食材:グリュエールチーズ、エメンタールチーズ、キルシュワサーなど。ブロッコリーとカリフラワーの温サラダのメイン食材:ブロッコリー、カリフラワーなど

鯛の塩釜焼き&黒豆寒天 2016年12月31日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「鯛の塩釜焼き」&「黒豆寒天」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
色・味・姿の三拍子がそろった鯛は日本人が最も好む魚で、祝い事には欠かせません。オーブンに入れるだけの塩釜焼きは簡単なのに豪華に見え、パーティーのサプライズにも最適。鯛の塩釜焼きのメイン食材:鯛など。黒豆寒天のメイン食材:粉寒天、黒豆など

サバの変わりみそ煮 2016年12月3日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「サバの変わりみそ煮」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
サバは秋から冬にかけて脂が乗り、うまみ成分のグルタミン酸やイノシン酸が増加します。定番はみそ煮ですが、今回は白菜キムチを調味料として使って、ちょっと変わったみそ煮に。メイン食材:サバ 白ネギ シイタケ 白菜キムチ

チキンディアーブル 2016年10月29日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「チキンディアーブル」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ディアーブルとは牋魔風瓩琉嫐で、マスタードなどピリッとしたものを使用した料理。チキンディアーブル。メイン食材:鶏モモ肉 粒マスタード タマネギ

ムサカ 2016年9月24日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「ムサカ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ギリシャの代表的な料理、ムサカ。今回はひき肉の一部をキノコに替え、カロリーをダウンし、食物繊維をプラスしました。「ムサカ」メイン食材:ナス オリーブ油 牛ひき肉 シメジ タマネギ

サケの鍋照りユズ胡椒風味&冷ややっこ夏野菜タレ 2016年9月3日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「サケの鍋照りユズ胡椒風味」&「冷ややっこ夏野菜タレ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
サケの主成分は、EPA・DHAを豊富に含む脂肪と良質のタンパク質。不足するビタミンCや食物繊維は、付け合わせや副菜で補います。ユズ胡椒のような香辛料をきかせると、食欲がない時にも最適。フライパン一つでできる狷蘊箸雖瓩納蠏擇法メイン食材:サケ ユズ胡椒 エリンギ 白ネギ

ポークソテー2色ソース&スタッフドポテト 2016年8月20日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「ポークソテー2色ソース」&「スタッフドポテト」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
糖質の代謝に欠かせないビタミンB1を牛肉の約10倍含む豚肉。ビタミンB1が不足すると疲労感や集中力低下を招くので、夏バテ防止にも最適です。メイン食材:豚ロース肉 トマトソース バジルソース

スペアリブの中華煮 2016年6月18日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「スペアリブの中華煮」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
スペアリブとは、骨付きのバラ肉のこと。ローストや煮込み、バーベキューなど、おもてなし料理にも活躍します。メイン食材:スペアリブ(骨付きのバラ肉) モヤシ 豆苗

コーン入りオムレツ&チアシードドレッシング 2016年5月21日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「コーン入りオムレツ」「チアシードドレッシング」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
具材を入れたオムレツを焼く時は、片栗粉を少量入れるとまとまりやすくなります。卵は半熟の方が消化も良いので手早く焼きましょう。メイン食材:卵 クリームコーン(缶詰) 青ネギ 他

肉巻きおにぎり・即席みそ汁 2016年4月30日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「肉巻きおにぎり」「即席みそ汁」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
行楽シーズンに、手作りの弁当を持って家族や友人と出掛けるのは楽しいもの。今回は手軽にできる肉巻きおにぎりを中心に、栄養バランスを考えた弁当を紹介。メイン食材:豚モモ薄切り肉 サラダ菜 他

アサリの豆苗蒸し&中華風コーンスープ 2016年3月19日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「アサリの豆苗(とうみょう)蒸し&中華風コーンスープ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
アサリの旬の2〜4月は味も栄養も充実しています。コハク酸、タウリンといったうま
み成分がたっぷり。ビタミンB12、B2、カルシウムの他、鉄分も豊富なので貧血予防にも役立ちます。メイン食材:アサリ 豆苗 他

チキンソテーみそ風味ソース 2016年2月20日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「チキンソテーみそ風味ソース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
高齢者から子どもまで利用範囲の広い鶏肉。淡白な味なので、和・洋・中と応用も広がります。今回はソースにみそを使って和洋折衷に。(メイン食材:鳥胸肉 小麦粉 白みそ 白ワイン他)

ばら寿司 2016年1月30日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「ばら寿司」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
季節の野菜と瀬戸内の魚介類を使って作る五目ずしのことを広島では「ばら寿司」と呼び、節句や花見など四季折々のごちそうとして作られてきました。(メイン食材:米 ゴボウ 焼きアナゴ レンコン 干しシイタケ さやエンドウ エビ 他)

カリフォルニアロール 2015年12月26日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「カリフォルニアロール」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
生の魚介を使用せず、なじみの薄いのりを内側に巻くことで、アメリカ人に受け入れやすくなりました。(メイン食材:米 すしのり サラダ菜 アボカド カニカマ きゅうり 他)

キャベツとソーセージの煮込み 2015年11月21日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「キャベツとソーセージの煮込み」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
最近の研究では、発がんを抑える物質が含まれると言われるアブラナ科のキャベツ。肉類などのたんぱく質と組み合わせて、美肌効果や風邪予防にも。(メイン食材:キャベツ ソーセージ タマネギ ベーコン 他)

サバのピリ辛焼きおろし添え 2015年10月24日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「サバのピリ辛焼きおろし添え」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
一般的にサバと呼ばれるマサバとゴマサバは、秋から冬にかけて脂が乗り、うま味成分も増えます。(メイン食材:サバ 大根おろし 豆板醤 他)
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