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チキンソテーみそ風味ソース 2016年2月20日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「チキンソテーみそ風味ソース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
高齢者から子どもまで利用範囲の広い鶏肉。淡白な味なので、和・洋・中と応用も広がります。今回はソースにみそを使って和洋折衷に。(メイン食材:鳥胸肉 小麦粉 白みそ 白ワイン他)

ばら寿司 2016年1月30日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「ばら寿司」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
季節の野菜と瀬戸内の魚介類を使って作る五目ずしのことを広島では「ばら寿司」と呼び、節句や花見など四季折々のごちそうとして作られてきました。(メイン食材:米 ゴボウ 焼きアナゴ レンコン 干しシイタケ さやエンドウ エビ 他)

カリフォルニアロール 2015年12月26日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「カリフォルニアロール」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
生の魚介を使用せず、なじみの薄いのりを内側に巻くことで、アメリカ人に受け入れやすくなりました。(メイン食材:米 すしのり サラダ菜 アボカド カニカマ きゅうり 他)

キャベツとソーセージの煮込み 2015年11月21日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「キャベツとソーセージの煮込み」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
最近の研究では、発がんを抑える物質が含まれると言われるアブラナ科のキャベツ。肉類などのたんぱく質と組み合わせて、美肌効果や風邪予防にも。(メイン食材:キャベツ ソーセージ タマネギ ベーコン 他)

サバのピリ辛焼きおろし添え 2015年10月24日号掲載 【おかずレシピ】

とっておきの・おかずレシピ「サバのピリ辛焼きおろし添え」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
一般的にサバと呼ばれるマサバとゴマサバは、秋から冬にかけて脂が乗り、うま味成分も増えます。(メイン食材:サバ 大根おろし 豆板醤 他)

レンジで手軽に油揚げの袋煮 2015年9月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「レンジで手軽に油揚げの袋煮」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
猗の肉瓩噺世錣譴訛臚Δ蓮▲織鵐僖質、脂質、ビタミンB群などの栄養が豊富。その加工品である油揚げは、消化吸収がより良い食材です。(メイン食材:油揚げ 鶏ひき肉 青ネギ 生シイタケ 卵 ホウレンソウ 他)

スパニッシュオムレツ 2015年8月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「スパニッシュオムレツ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
スペインではピクニックなどにも持参する便利なオムレツ。具材はジャガイモ、ホウレンソウ、ピーマン、ハムなど好みで。(メイン食材:卵 ズッキーニ ベーコン タマネギ シメジ トマト 他)

マーボー豆腐 2015年7月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「マーボー豆腐」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
代表的な四川料理、マーボー豆腐。日本ではあまり辛くないものも多いが、本来は花椒(ホアジャオ)のしびれるような辛さが特徴。(メイン食材:豆腐 豚ひき肉 枝豆 他)

白身魚とワカメの煮付け・金波汁 2015年7月4日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「白身魚とワカメの煮付け」「金波汁(きんぱじる)」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
高タンパク低脂肪で、旬のものにはEPAやDHAも含む白身魚。夏が旬のタイ、スズキ、イサキの他、瀬戸内のチヌなどを使って。(メイン食材:白身魚 切り身 ワカメ こんにゃく 卵 他)

エッグベネディクト 2015年5月23日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「エッグベネディクト」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
イングリッシュマフィンにハムやベーコンとポーチドエッグを載せ、オランデーズソースをかけたエッグベネディクト。(メイン食材:イングリッシュマフィン ベビーリーフ トマト スモークサーモン 卵 たまご タマゴ ベーコン 他)

豚肉の紅茶煮 怪味(かいみ)ソース 2015年4月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚肉の紅茶煮 怪味(かいみ)ソース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
怪味ソースとは、四川料理で使われる調味料。甘い・辛い・酸っぱい・しょっぱい・しびれるという5つの要素が入り、“複雑な味”という意味で“怪味”と呼ばれます。(メイン食材:豚肉ブロック 紅茶 卵 スナックエンドウ キャベツ 他)

和風変わりポークカツ 2015年3月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「和風変わりポークカツ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
豚肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を、ネギなどに含まれるアリシンが助けてくれます。衣にはパン粉の代わりにコーンフレークを使用し、食感も楽しめる一品に。(メイン食材:豚肉 ショウガ焼き用 コーンフレーク キャベツ レンコン 他)

油淋鶏(ユーリンチー) 2015年3月14日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「油淋鶏(ユーリンチー)」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
油淋鶏とは、鶏のからあげにネギの入った甘酢をかけた中国料理の一つ。本場中国では、骨付きの鶏肉を使いますが、今回は手軽にできる鶏のもも肉で。(メイン食材:鶏もも肉 他)

サワラのムニエルきのこソース・キャロットとマンゴーのサラダ 2015年2月21日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サワラのムニエルきのこソース」「キャロットとマンゴーのサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
冬から春が旬で狃婢陲乙瓩箸盡討个譴襯汽錺蕁G鮨筏ですが栄養的には青魚に近く、脂肪にはEPAやDHAを豊富に含みます。身が柔らかいので、塩で締めてから調理するのがコツです。(メイン食材:サワラ エノキダケ シメジ ニンジン ドライマンゴー サラダ菜 ナッツ 他)

ホームパーティー向けオードブル 2015年1月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ホームパーティー向けオードブル」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
前菜である爛ードブル瓩魯瓮ぅ鵐妊ッシュに差し障りがなく、食欲をそそるものを考えて。(メイン食材:カキ エビ ベーコン スモークサーモン ホタテ貝柱 他)

サンマの梅煮・レンコンのタラコ和え 2014年11月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サンマの梅煮」「レンコンのタラコ和え」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
「薬の魚」と呼ばれるサンマ。生活習慣病予防に取り入れたい食材です。有用な成分が融け出た煮汁も、付け合わせの野菜と一緒にいただきましょう。(メイン食材:サンマ 大根 カイワレ菜 レンコン タラコ 他)

サケの蒸し焼きタルタルソース添え・スープミルファンティー 2014年10月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サケの蒸し焼きタルタルソース添え」「スープミルファンティー」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋が旬のサケはEPA、DHAが豊富な脂肪と、良質のタンパク質が主成分。ビタミンA、B群、D、Eなども含むので、不足するビタミンCを野菜や果物で補いましょう。(メイン食材:サケ 卵 マッシュルーム 他)

サバの唐揚げピリ辛おろしソース・豆腐の豆乳スープ 2014年10月18日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サバの唐揚げピリ辛おろしソース」「豆腐の豆乳スープ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋から冬にかけて脂が乗りおいしくなるサバ。不飽和脂肪酸のEPA、DHAを多く含み、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する、脳細胞を活性化するなどの効果が期待できます。(メイン食材:サバ サンマ アジ 大根 絹ごし豆腐 豆乳 粒コーン 他)

いなりずし・酢取りショウガ 2014年10月11日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「いなりずし」「酢取りショウガ|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
おいなりさまの使いであるキツネの好物が油揚げ、ということからこの名に。米に不足するアミノ酸を、大豆のアミノ酸が補うことで、理想のバランスに近くなります。(メイン食材:米 油揚げ 広島菜漬け ショウガ 他)

ビーフストロガノフ・パセリライス 2014年9月27日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ビーフストロガノフ」「パセリライス」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ロシアのストロガノフ伯爵に仕えた料理人が作ったと言われる牛肉の煮込み料理。本来はサワークリームで仕上げますが、生クリームとレモン汁で手軽に作れるように工夫しまた。(メイン食材:牛薄切り肉 タマネギ マッシュルーム エリンギ 他)
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