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エッグベネディクト 2015年5月23日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「エッグベネディクト」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
イングリッシュマフィンにハムやベーコンとポーチドエッグを載せ、オランデーズソースをかけたエッグベネディクト。(メイン食材:イングリッシュマフィン ベビーリーフ トマト スモークサーモン 卵 たまご タマゴ ベーコン 他)

豚肉の紅茶煮 怪味(かいみ)ソース 2015年4月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚肉の紅茶煮 怪味(かいみ)ソース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
怪味ソースとは、四川料理で使われる調味料。甘い・辛い・酸っぱい・しょっぱい・しびれるという5つの要素が入り、“複雑な味”という意味で“怪味”と呼ばれます。(メイン食材:豚肉ブロック 紅茶 卵 スナックエンドウ キャベツ 他)

和風変わりポークカツ 2015年3月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「和風変わりポークカツ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
豚肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を、ネギなどに含まれるアリシンが助けてくれます。衣にはパン粉の代わりにコーンフレークを使用し、食感も楽しめる一品に。(メイン食材:豚肉 ショウガ焼き用 コーンフレーク キャベツ レンコン 他)

油淋鶏(ユーリンチー) 2015年3月14日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「油淋鶏(ユーリンチー)」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
油淋鶏とは、鶏のからあげにネギの入った甘酢をかけた中国料理の一つ。本場中国では、骨付きの鶏肉を使いますが、今回は手軽にできる鶏のもも肉で。(メイン食材:鶏もも肉 他)

サワラのムニエルきのこソース・キャロットとマンゴーのサラダ 2015年2月21日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サワラのムニエルきのこソース」「キャロットとマンゴーのサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
冬から春が旬で狃婢陲乙瓩箸盡討个譴襯汽錺蕁G鮨筏ですが栄養的には青魚に近く、脂肪にはEPAやDHAを豊富に含みます。身が柔らかいので、塩で締めてから調理するのがコツです。(メイン食材:サワラ エノキダケ シメジ ニンジン ドライマンゴー サラダ菜 ナッツ 他)

ホームパーティー向けオードブル 2015年1月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ホームパーティー向けオードブル」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
前菜である爛ードブル瓩魯瓮ぅ鵐妊ッシュに差し障りがなく、食欲をそそるものを考えて。(メイン食材:カキ エビ ベーコン スモークサーモン ホタテ貝柱 他)

サンマの梅煮・レンコンのタラコ和え 2014年11月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サンマの梅煮」「レンコンのタラコ和え」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
「薬の魚」と呼ばれるサンマ。生活習慣病予防に取り入れたい食材です。有用な成分が融け出た煮汁も、付け合わせの野菜と一緒にいただきましょう。(メイン食材:サンマ 大根 カイワレ菜 レンコン タラコ 他)

サケの蒸し焼きタルタルソース添え・スープミルファンティー 2014年10月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サケの蒸し焼きタルタルソース添え」「スープミルファンティー」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋が旬のサケはEPA、DHAが豊富な脂肪と、良質のタンパク質が主成分。ビタミンA、B群、D、Eなども含むので、不足するビタミンCを野菜や果物で補いましょう。(メイン食材:サケ 卵 マッシュルーム 他)

サバの唐揚げピリ辛おろしソース・豆腐の豆乳スープ 2014年10月18日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サバの唐揚げピリ辛おろしソース」「豆腐の豆乳スープ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋から冬にかけて脂が乗りおいしくなるサバ。不飽和脂肪酸のEPA、DHAを多く含み、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する、脳細胞を活性化するなどの効果が期待できます。(メイン食材:サバ サンマ アジ 大根 絹ごし豆腐 豆乳 粒コーン 他)

いなりずし・酢取りショウガ 2014年10月11日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「いなりずし」「酢取りショウガ|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
おいなりさまの使いであるキツネの好物が油揚げ、ということからこの名に。米に不足するアミノ酸を、大豆のアミノ酸が補うことで、理想のバランスに近くなります。(メイン食材:米 油揚げ 広島菜漬け ショウガ 他)

ビーフストロガノフ・パセリライス 2014年9月27日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ビーフストロガノフ」「パセリライス」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ロシアのストロガノフ伯爵に仕えた料理人が作ったと言われる牛肉の煮込み料理。本来はサワークリームで仕上げますが、生クリームとレモン汁で手軽に作れるように工夫しまた。(メイン食材:牛薄切り肉 タマネギ マッシュルーム エリンギ 他)

キーマカレー・レーズンライス 2014年9月20日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「キーマカレー」「レーズンライス」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
夏の疲れが残る体には食欲増進効果のあるカレーを。いつものカレーに変化を付け、豚ひき肉で作るキーマカレーを紹介します。(メイン食材:豚ひき肉 タマネギ トマト 米 ココナツミルク レーズン 他)

タチウオの揚げ煮・キュウリとタコの黄身酢掛け 2014年9月13日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「タチウオの揚げ煮」「キュウリとタコの黄身酢掛け」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
太刀に姿が似ているから、あるいは立って泳ぐから、と名前の由来が諸説あるタチウオ。日本全体に広く分布する白身魚です。くせがないのでいろいろな料理で。(メイン食材:タチウオ オクラ キュウリ タコ 他)

ポークソテー夏野菜ソース添え・塩レモン 2014年9月6日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ポークソテー夏野菜ソース添え」「塩レモン」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ビタミンB1を牛肉の約10倍含む豚肉は、疲労回復にも役立つ食材。話題の新調味料牘レモン瓩覗屬笋なソテーにしました。(メイン食材:豚ロース肉 タマネギ ズッキーニ ナス 他)

カツオのたたき・カツオのすり流し汁 2014年8月23日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「カツオのたたき」「カツオのすり流し汁」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
夏のカツオはあっさり味なので、新鮮なものが手に入ったらタタキにすると良いでしよう。ビタミン・ミネラルが豊富な血合いの部分も、すり流し汁にして無駄なく。(メイン食材:カツオ ワカメ キュウリ タマネギ トマト 他)

スモーク風チキンのサラダ仕立て・コンビーフピラフ 2014年7月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「スモーク風チキンのサラダ仕立て」 「コンビーフピラフ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
簡単にできる“スモーク風”チキンにしました。発酵茶のウーロン茶葉などを使うことで、臭みを消し、ほのかな香ばしい香りを付けます。(メイン食材:鶏もも肉 紫タマネギ 米 こめ コンビーフ タマネギ 他)

イカバーグエスニック風 2014年6月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「イカバーグエスニック風」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
イカのタンパク質は消化吸収が良く、脂質は非常に少なく、高タンパク・低カロリーの食材。今回は高齢者や子どもにも食べやすいよう、ひき肉状にしました。(メイン食材:スルメイカ 豚ひき肉 ベーコン タマネギ シメジ 他)

鶏肉の甘酢あん 2014年6月21日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「鶏肉の甘酢あん」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
味が淡白で、和洋中とさまざまな料理に利用される鶏肉。爛譽奪疋漾璽鉢瓩噺討个譴襪發眛はよく動かす部位で、かみ応えがあり、うま味も濃厚です。今回は甘酢あんで絡めました。(メイン食材:鶏もも肉 他)

アジの塩焼き緑酢添え・グリーンアスパラの白和え風 2014年5月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「アジの塩焼き緑酢添え」「グリーンアスパラの白和え風」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
アジは、夏が旬の魚。青魚特有の脂肪酸EPA・DHAや、グルタミン酸・イノシン酸などのうまみを含みます。さっぱりとした緑酢には、ワサビを加えても一味違う大人向きの風味が楽しめます。(メイン食材:アジ キュウリ 大根 グリーンアスパラ カニカマ 他)

タケノコご飯・タイの木の芽焼き・牛肉ロール 2014年4月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「タケノコご飯」「タイの木の芽焼き」「牛肉ロール」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
春を感じるタケノコ。掘り出した後は、時間がたつほど爐┐阿澂瓩増えるので、できるだけ早くゆでるなどの処理を。タケノコご飯にすれば行楽弁当にも最適です。(メイン食材:米 タケノコ タイ切り身 牛肉赤身薄切り 他)
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